Meine Philosophie
Meine Leidenschaft für Musik findet jetzt ihren Ausdruck in der Liebe zur Back-Kunst. Das sinnliche Erleben der handwerklichen Teigaufarbeitung, das Fühlen der Teigreife, der Geruch des Sauerteiges, das Krachen der knusprigen Kruste beim ersten Biss ins frische Brot, all das ist Musik, ist Lebensgefühl. Die Namen der Brotsorten halten die Verbindung zwischen beiden Interessen und Künsten aufrecht.
Das Produkt
Brot ist ein Grundnahrungsmittel in unserer Gesellschaft. Als wichtiger Baustein unserer Ernährung muss es unserer Gesundheit zuträglich sein und höchsten Qualitätsansprüchen genügen. Meine Backwaren werden daher ausschließlich aus natürlichen Zutaten ohne Zusätze der Backmittelindustrie und unter schonender und sorgfältiger Verarbeitung hergestellt.
Der Ort
Meine Backstube befindet sich im rheinhessischen Weinort Gensingen. Hier wird das Brot in der Bahnhofstraße 41 gebacken und im Kioskverkauf direkt aus der Backstube in Kundenhand gegeben.
Gerne können bei angenehmen Außentemperaturen meine Kundinnen und Kunden auch Kaffee und Kuchen in Stehtischatmosphäre vor der Backstube genießen.
Die Kunst
Grundlage des guten Brotes sind mein hauseigener Sauerteig, mein selbst hergestellter Lievito Madre und sehr viel Zeit für die Teigführung. Die Teige werden traditionell handwerklich aufgearbeitet und im Steinbackofen gebacken. Daher zeichnen sich meine Brote durch ein außergewöhnliches Aroma und ihre lange Frischhaltung aus.
Gesundheit und Nachhaltigkeit
Darum stammt das Mehl aus regionalen Mühlen. Zutaten wie Saaten oder Nüsse haben in aller Regel Bio-Qualität. Die Kuchen backe ich mit Eiern von freilaufenden Hühnern regionaler Anbieter und die Verwendung von „guter Butter“ ist für mich selbstverständlich.
Gesundheit und Nachhaltigkeit
Darum stammt das Mehl aus regionalen Mühlen. Zutaten wie Saaten oder Nüsse haben in aller Regel Bio-Qualität. Die Kuchen backe ich mit Eiern von freilaufenden Hühnern regionaler Anbieter und die Verwendung von „guter Butter“ ist für mich selbstverständlich.
Süße Köstlichkeiten
Bestellbar nach telefonischer Absprache!
Besondere Anlässe
Bestellbar nach telefonischer Absprache!
Adresse
Bahnhofstraße 41
55457 Gensingen
Telefon
0152 28691300
E‑Mail
Öffnungszeiten
| Dienstag | 15:00 — 18:00 | Uhr |
| Mittwoch | 15:00 — 18:00 | Uhr |
| Freitag | 15:00 — 18:00 | Uhr |
Adresse
Bahnhofstraße 41
55457 Gensingen
Telefon
0152 28691300
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Öffnungszeiten
| Dienstag | 15:00 — 18:00 | Uhr |
| Mittwoch | 15:00 — 18:00 | Uhr |
| Freitag | 15:00 — 18:00 | Uhr |