Dar­um stammt das Mehl aus regio­na­len Müh­len. Zuta­ten wie Saa­ten oder Nüs­se haben in aller Regel Bio-Qua­li­tät. Die Kuchen backe ich mit Eiern von frei­lau­fen­den Hüh­nern regio­na­ler Anbie­ter und die Ver­wen­dung von „guter But­ter“ ist für mich selbstverständlich.